“阳光厨房”指的是餐饮单位使用可视玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。自2014年开始，石狮市市场监督管理局就已经开始创新监管模式，通过引导餐饮服务单位建设开放式、透明玻璃橱窗式厨房或使用监控摄像头对厨房实时监控，让厨房里的“秘密”曝光在群众的眼皮底下。两年来，市场监管局将“明厨亮灶”工程列入全市市场监管重点工作之一，并制定了系列实施工作方案，建立健全基层监管网络，积极营造宣传氛围，全面开展“阳光厨房”建设工作，并将大型餐饮单位和学校食堂作为试点首先推行。
“让餐饮更加安全卫生，让消费者更加安心，是‘阳光厨房’的目的所在。”市场监管局有关负责人表示，截至目前，全市建成“阳光厨房”529家，“阳光厨房”建设工作取得初步成效。
（记者 谢艳 通讯员 江华珍）
来源：石狮日报
